BRZI LJETNI KOLAČ

Sastojci

300-400 gr petit keksa
Krema I:
120 gr maslaca / margarina
1 l mlijeka
5 jaja
6 žlica šećera
5 žlica brašna
1 vanilin šećer
naribana korica limuna i naranče
Krema II:
1/2 kg višanja ( zamrznutih, svježih, ili 1 staklenka kompota )
3-4 žlice šećera ( ovisno koliko volite slatko )
1 vanilin šećer
1 prašak za puding od vanilije
2 žlice gustina
vode dodati toliko da sa sokom ima 1/2 l
1/2 l tučenog slatkog vrhnja

Priprema

Jedan red keksa poslagati u protvan ( ne treba ih ničim namakati ). Ja sam koristilna protvan veličine cca 20×30 cm.

Krema I:

Umutiti žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati brašno i ostale sastojke, te na kraju snijeg od bjelanjaka. Tu smjesu ukuhati u 1 l mlijeka ( kao puding ). Kad se skloni s vatre u vruće dodati maslac ili margarin. Sve dobro promiješati u preliti preko keksa.

Na kremu poredati drugi red keksa.

Krema II:

Ocijediti višnje i staviti ih malo kuhati u 3 dcl tekućine zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. U ostatku tekućine razmutiti prašak za puding i gustin. Kad se višnje malo prokuhaju ( ja sam ih kuhala cca 2 min. nakon što su zakipile ), zakuhati puding. Vruću kremu preliti preko drugog reda keksa.

Kad se kolač potpuno ohladi premazati ga tučenim slatkim vrhnjem i ukrasiti čokoladom